Gewürztraminer


Zona di produzione

Il Gewürztraminer è un vitigno dal delicato e intenso aroma che passa dall’uva al vino, al quale conferisce un’inconfondibile tipicità.
Le particolari condizioni atmosferiche della ns. Regione, dei terreni collinari e dei climi settentrionali, danno a questo vitigno quello di cui ha bisogno per esprimersi al meglio.

Maso Poli – Gewürztraminer

proviene da vigneti non di proprietà ma convenzionati, sulla collina di Martignano che sovrasta la città di Trento a ca. 300 mt/slm. Si tratta di una zona stupenda per l’eccezionale esposizione che permette un’ottimale maturazione delle uve. I suoli sono ricchi di argilla su base calcarea e la forma di allevamento è a Gouyot.
La vendemmia viene posticipata il più possibile in modo da raccogliere uve molto mature e con elevata carica aromatica.
Dopo la raccolta manuale e una accurata selezione delle uve si procede ad una macerazione a freddo a cui segue una pressatura soffice, una fermentazione a temperatura controllata in acciaio e un affinamento sui lieviti per 6 mesi circa.

Vigneto

Traminer Aromatico : si presenta con un grappolo piuttosto piccolo, compatto, corto a volte alato, di colore ambrato – rosato con una polpa carnosa e di sapore aromatico. La foglia è piccola, tondeggiante e pentagonale.

Esame organolettico

Colore giallo paglierino tendente al dorato e tendenzialmente carico. Profumo aromatico, intenso, caratteristico e inconfondibile. Dal sentore di rose, spezie, e frutti esotici, in particolare l’inconfondibile nota di Litchy. Il sapore è aromatico, fine, delicato e di struttura piena, con un piacevole retrogusto.

Tenore in alcool: 14.50

Acidità totale: 5.20 per mille

Consumo ottimale

Il periodo ottimale per il consumo è nell’arco di due – tre anni dall’imbottigliamento.

Accostamenti gastronomici

Intenso come aperitivo , si accompagna a risotti alle mele, prosciutto crudo e fichi, melone, patè vari e mousse, gamberi e crostacei in generale e carni bianche.

Temperatura

10° - 12° C. Stappare al momento del servizio.